実は、お米マイスター

最近、あちらこちらで「野菜ソムリエ」さんの活動を
目にしています。
先日、伺った野菜の王国さんも「野菜ソムリエ」て゜した。
こちらのお店で面白かったのが、山芋に特化したところ。
う～ん。こんな取り組み方もあるんだと感心。

それでは、お米マイスターってどんなことをしているんだろう。

「お米マイスター」
マイスター(MEISTER)は、ドイツ語で「巨匠・師匠」の意味です。職人の国ドイツでは、優れた技術者を育てるためにマイスター制度を設けて、厳格な運営をしてきました。
お米マイスターは、日本米穀小売商業組合連合会が主宰する、お米に関する専門職経験がある人のみに受験資格がある、いわば、お米の博士号とも言える資格です。

• 全国の田んぼから美味しいお米を探すこと
• お米の品質を見極めること
• お米の特長を活かした精米技法やブレンド技術のこと
• 鮮度を保つ保管方法のこと
• 美味しい“ごはん”の炊き方のこと

その知識を商品づくりに活かし、お客さまにお伝えすることに、努めています。

こんなことを日夜?勉強しています。
何気なく食べている「ご飯」
知りたいことがあるましたら、なんでもご質問下さい。