皆さん、こんにちは(o＾□＾o)
お米マイスター【梶谷米穀店】の梶谷です
幕内先生パート２
２．じょうぶな体をつくる基本食
■私は病院で、主にガンの患者さんに食事指導をしている。
最近、乳がんが若年化しているが、残念なことに体質を変えようと食事を見直すと若いだけに、ガンがどんどん進行してしまうのが現実。
■今日のような食に関する講演会は、悲しいかな「あの人に聞いてほしいな」と思う人は来ない。
ここへ来るような人は、ある程度のレベルに達してる人たちだ。
■食糧自給率４０％の日本・・・これでは砂漠と同じ。
農業の衰退化を防ぐためにももっと、ごはんを食べよう
↓
それには、まずは子供から（大人と違って意識を変えやすいから）
↓
それには、給食改革 ～パン食からごはん食へ～
■パン食には・・・トマト、レタス、きゅうり、じゃがいも、にんじんなどある程度限られたおかずしか合わない
ごはん食・・・・ごぼう、大根、旬の野菜など、色んな野菜が合う
■学校給食について、４年間活動してきて、最近やっとごはん食が増えてきた
埼玉では、蓮田市が地元の米を使った完全ごはん食である
■１００人の人を分けると・・・
１０人 ←食のマニア
こんな風に、人それぞれ色んな考えの人がいるが、給食から、食を見直していけば、子供にとっては１００％実行できる。
６０人 ←普通の人
３０人 ←みのもんたを
信仰してる人
■米が沢山取れる日本なのに、朝食が多様すぎる
■余っている農産物をどうにかするために給食を変えるのではなく、子供の健康のために変えるのだ
■子供（１０歳くらいまで）は何を食べたいか知っている
質と量・・・子供は自分の適量がわかるので、途中で残す
大人は別腹があるので、ついつい食べ過ぎてしまう
別腹と言いつつ、さみしさや何かを忘れたい気持ちから、ついつい食べてしまう
■子供は健康的である
・自分は動物だと知っているかのようにいつも動き回っているが、大人は植物のように動かない（運動不足）
■子供に偏食はない
・自分をヒトだと認識してるので、体に必要なものしか食べない
・ピーマンやにんじんが嫌いなのは、まだ体に必要じゃないから
■最近、いろんな国や人種の人が増えてる
６０％くらい・・・ブルガリア人がいる → ヨーグルト、乳酸菌好き
５０％くらい・・・チンパンジーがいる → フルーツばかり食べる（ビタミンＣ好き）
７０％くらい・・・アリがいる → 甘いもの大好き
あとは、青虫など・・・野菜炒め好き｡
最近は、イタリア人が増えてる → オリーブ油好き
■私はいいものをちゃんと食べてると言う人がいるが、本当にそうか？
それは「便り」でわかること → 毎日の便
子供は偏食でも、きれいな色のいい便をする
しかも、くさくない 便秘することもほとんどない
■１００％優れた食生活（母乳を飲んでた頃）をしていた頃は、みんな便は黄色だった
■ヒトは何を食べるのか
まず、母乳 → 重湯 → おかゆ → ごはん → そして、お味噌汁へ
（満点） （９０点） （８０点） （７０点）
赤ちゃんが飲むお味噌汁で、好んで食べるのは、かぼちゃ、じゃがいも、さつまいもなど
子供は、この他、とうもろこしなどが好き
↓
◎共通点・・・子供は、本能的におなかにたまる食べ物を好む
ピーマン、ねぎ、ししとうなど、食べなくても別に困らない
おなかにたまらないから
■人間の体に必要なもの
１．水・・・この事から、子供には、飲み物は水、麦茶、番茶が最適
２．でんぷん・・・いも類、穀物
牛乳や１００％果汁はダメ！ → カロリーがある飲み物だと、ごはんが入らなくなる
■食事の割合は、ごはん７割、副菜３割
・７割のごはんをしっかり食べてれば、偏食ではない
・ピーマンなどの野菜は自然と食べられるようになる
■大人は寂しさから、甘いものに走りやすい
ギャンブル －－－→
アルコール －－－→
たばこ －－－－→ さびしいから
砂糖（甘いもの）－→
異性？ －－－→
◎だが、子供はこう言う気持ちがまだ未発達なので、食生活を変えやすい
■人間は、だんだんと食生活が赤ちゃんにもどる
歳を取ると、自然と消化のいい物を好む（おかゆなど） → 寝たきりになると、おもゆなど → そして点滴（水分）
■ごはんとパンの大きな違い
ご は ん 水分 約６０～７０％
特徴 ・副菜には、漬物、お味噌汁など
さっぱりしたものが合う
・おかずに季節感がある
パ ン 水分 約３０％
・しっとり感を出すために砂糖を沢山使う
・輸入小麦には、農薬が沢山
・パサパサなので、バターなど油脂で口の中を
油だらけにしないと食べられない
・おかずに季節感がない
・おかずに油っぽいものが合う
■なんで、川や海が汚れたのか
・パン食で、油脂の多い食事に変わったから
・そもそもごはんと味噌汁と言う食生活なら、洗剤なくても汚れが落ちる（実際昔は使っていなかった）
■添加物を心配しながら、なぜパンを食べるのか
つまり、甘い物やパンを全てやめろと言うのではない、基本のごはんをしっかり食べようと言うこと
■子供にとって、給食は大切な時期
残飯を残されると処理に手間がかかる → それでは、どんどん子供におもねる
◎それでも、しっかり大人が教えていなかいと、大変なことになる（生活習慣病の若年化など）
今日も、良いことがありますように。
p(*＾-＾*)q がんばっ♪
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「ご飯を食べれば、笑顔になれる！」
「ご飯を食べれば、元気になれる！」
日本人の命の源は、やっぱりお米。
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