2014年8月27日食育 日本人と米
皆さん、こんにちは(o＾□＾o) お米マイスター【梶谷米穀店】の梶谷です ■東西の食の歴史 日本食といえば、誰 …
2014年8月14日日本人と米
明治期までの日本人が、今と比べればとてつもない体力を持っていたということは、当時日本を訪れた外国人の残した多く …
2014年1月17日お米の話し 日本人と米
古来から、農耕民族であった我が国は天候や作物に影響する病害虫が重要であった。 天皇の役割は、神と交信する斎主で …
今、私たちが、ごはんを食べることは、文字通り日常茶飯事である。 しかし、古代からつい最近まで、民衆は腹一杯ごは …
2014年1月17日日本人と米 食べること
「米」と「小麦、トウモロコシ」の決定的な違いは、連作しても収量が落ちない。まいた種の量にくらべき収量がずば抜け …
もともと「稲」は日本固有の植物ではない。原産地は今でも論争が行われてるが、中央アジアと言う説が今のところ有力で …
現在、日本にある食べ物の多くは外来種だそうだ。だから、厳密に言えば「純粋の和食」など、ほとんど存在しないと言っ …
日本料理のことを「和食」と言いますが、どうして「和」の食なんでしょうか。 広辞苑によれば和食とは、「日本風の食 …
2012年10月2日日本人と米
何故日本人は、新しいのが好きなのか 「新」は「あらた」とも読むが、「あらたまる」「あらためる」の「改」に通じる …
2012年9月28日日本人と米
正月は、冬に死んだ魂をよみがえらせ、生命がみなぎる春を迎えるための節である。 おめでとうとあいさつを交わすのは …